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科学实验

自制水晶一样的煎鸡蛋

作者:萧山凌华华 来源:转载点击数: 发布时间:2018-04-16 10:24
【实验视频】

【实验材料】

瓶盖/烧杯/色素/海藻酸钠/氯化钙

塑料瓶/玻璃棒/玻璃杯

【实验步骤】
1.倒入约10克的海藻酸钠与开水,搅拌至凝胶状,另一个烧杯中倒25g氯化钙和冷水




2.往海藻酸钠溶液中滴入黄色色素再次搅拌,将其倒入瓶盖中


3.往瓶盖中倒氯化钙溶液,晃一晃制成蛋黄,放入瓶子中,倒入海藻酸钠溶液


4.往瓶子中倒入氯化钙溶液,将它倒出来,一个水晶煎鸡蛋就完成啦!

【实验原理】

海藻酸钠是应用最广泛的水溶性海藻酸盐。海藻酸钠遇到钙离子可迅速发生离子交换,生成凝胶。

利用这种性质,将海藻酸钠溶液滴入含有钙离子的水溶液中可产生海藻酸钙胶球。

本次实验,海藻酸钠中的钠离子被氯化钙中的钙离子置换,形成海藻酸钙凝胶,而海藻酸钙是不溶于水的,所以当我们把海藻酸钠沉入氯化钙溶液中能够快速成型,制成“水晶煎鸡蛋”。

 

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